San Silvestro 2021

Pubblicato il Nov 15, 2021

San Silvestro 2021

Bollicine di benvenuto Gamberi al profumo d’arance Cheesecake al salmone Finissima di arista con arance finocchi noci e parmigiano Flan di tupinabur con fonduta di Castelmagno Cotechino con lenticchie Sorbetto al moyto Fettuccine con ragù di salsiccia di Bra e castagne Paccheri pistacchi pancetta e pomodorini confit Quadrotti di fassone mele e calvados con patate al forno Delizia di San Silvestro Caffè e digestivo Vini Dolcetto d’Alba Doc Nota Giuliano , Etè...

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Pranzo di Natale 2021

Pubblicato il Nov 15, 2021

Pranzo di Natale 2021

Bollicine di benvenuto Gamberi croccanti con emulsione di zucchine Finissima di tonno affumicato con lamponi e sesamo Battuta di fassone con olive taggiasche e datterini su cheesecake salata Sformato di zucca con crema di gorgonzola e amaretti Tortina di polenta con lenticchie e cotechino Sorbetto limone e menta Risotto cavolo rosso mele e speck Caserecci castagne e pistacchi Tacchinella alla senape antica con valeriana e rapanelli Quadrotti di fassone alle uve di Barolo con patate...

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Ferragosto 2021

Pubblicato il Lug 22, 2021

Brindisi di Ferragosto accompagnato con stuzzicherie Gamberi in salsa Provenzale Manzo affumicato con parmigiano  pomodorini e rucola Prosciutto crudo con spiedini di frutta Vitello tonnato Risotto arneis e bacon  Caserecci bresaola e funghi porcini Cosciotto di maiale al ginepro servizio al gazebo con patate al forno Torta di Ferragosto caffè e digestivo.  Vini: Chardonnay Langhe , Dolcetto Alba , acqua. Nel pomeriggio frutta fresca Intrattenimento...

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